新着情報
場所は、丸の内のANTHEMBLE by My Humble House(アンセンブル バイ マイ ハンブル ハウス)。
セミナーでは
ウイスキーの定義やビール・焼酎とウイスキーの違い、ウイスキーの分類など、ウイスキーに疎い私にもわかるような説明から始まって、響の海外での評価やサントリーウイスキーづくりの理念、サントリーの原酒のつくりわけや樽の管理、響ブランドの概念など、サントリーの歴史から響１２年新発売までを、「響１２年」にかける作り手の想いや素材・製法などのこだわりも含めて、厚く説明して頂きました。
響の名前には、「人に響き渡る」っていう意味が含まれているそうです。なんだか、素敵
それと、ウイスキーには美白効果があるそうで、サントリーは、ウイスキーやブランデーに、メラニン生成を強く抑制する成分の存在を発見し、学会で発表したそうです
ウイスキー飲んで、お肌も白くなったら、超嬉しいです
テイスティング
まず、上段の左から「響１２年」、「ブレンデットＡ」、「ブレンデットＢ」の香りをかぎました。
３つの香りの違いはあまりわかりませんでしたが
、響１２年は蜂蜜のようなカスタードクリームようなまろやかな優しいウイスキーの香りがしましたいよいよ、テイスティングです。ウイスキーとお水を１：１で入れます。
「響１２年」からテイスティングしました
口当たりはソフトで柔らかい甘さ、余韻が長続きしながら、さっぱりしていてスパイシーです
飲んでいて、どこかフルーティな感じがすると思っていたら、響は梅酒樽後熟原酒を使っているそうです。
ウイスキーからフルーティに感じられるのは響だけだそうです
「ブレンデットＡ」、「ブレンデットＢ」もテイスティングしましたが、「響１２年」に比べると、きつかったです
「響１２年」のまろやかさがよりわかりました
次は、下段の左から「モルトＸ」、「モルトＹ」、「響１７年」、「響２１年」のテイスティングです。
「モルトＸ」は、一般家庭においてあるウイスキーの香りで、梅酒の香りもしました。フレッシュで、味は濃くて、きつい
「モルトＹ」は、洋なし、干しぶどう、柿、南国系の果物の香りがしました。３０年以上の原酒が入っているそうです。口ががさがさする。
「響１７年」は、梅酒の香りはしないけど、ちょっと白檀香の香りがして、さっぱり切れるというよりかいつまでも口に残る感じです
「響１２年」が「響１７年」になるのは１％くらいだそうです。なかなか耐えられるのはできないそうです
「響２１年」は、熟したレーズン、イチゴジャムのような香りで、ちょっと「響１７年」よりも濃い香り。１００樽に１７個しかできないそうです
響のお味の比較はこちら
「響」のオススメの飲み方響のオススメの飲み方を教えて頂きました。
響をペリエで割ります。
グラスに氷を１つ入れ、響を１５ｍｍほど入れます。
こんな感じ。
それから、ペリエを注ぎます。お好みでね。
私はこれくらいにしました
ペリエで割ることで、「響」の自然な甘さを引き立て、上品でプレミアム感が楽しめて、普段、ウイスキーを飲まない方でも美味しく楽しめるんじゃないかなと思いました
グラスにも響のロゴが
とってもおしゃれ
このグラスは、お土産に頂きましたので、お家で響を楽しみます
テイスティング＆セミナーはこれで終了です。
サントリーさんありがとうございました。
食とのマリアージュ体験待ちに待っていたお食事タイム
響とお料理を頂きますお料理がたくさん用意されていました。
飲み物は、響カシスジンジャーにしました
響カシスジンジャーは、カシスの味がしつつ、響の味があとからまろやかにします。カシス好きとしてはたまりません
お料理と響をおいしく頂きました
最後に、もう一杯
響マンゴースプラッシュを飲みました。
さっぱりしていて、マンゴーの味もするけど、響の味もして、飲みやすかったです。響カシスジンジャーよりこっちのほうが美味しい
デザートも美味しかったです。
響のボトルは２４面カット
響のボトルって綺麗
って思っていたら、ボトルは自然・時を表す２４面カットになっているそうです。２４とは、１日２４時間、また陰歴で１年を区分した立春、夏至、春分などの２４節気を表し、人と自然がともにした時間の流れを象徴しているそうです。
奥が深い。人と自然が響き合っているんだぁー。
だから、「響」なんだね
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